Nosotros con estudiantes del colegio Manuel Atencia Ordoñez tenemos como misión mostrarles a las demás personas especialmente a los extranjeros, es decir a los seres humanos que viven fuera de nuestro país (Colombia) o que nunca han viajado a nuestro país para que conozca nuestra gastronomía colombiana, lo cual es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana.
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